Sauvignon Blanc

Couleur Blanc
Origine Chili
Millésime 2016
Cépage(s)Sauvignon Blanc
Région de production Vallée Centrale
Degré Alcool 12.5 %
Terroir Sol Argileux
Mode de production agricole Viticulture raisonnée
Mode de vinification Les grappes de raisin sont introduites dans des pressoirs pneumatiques inertés pour éviter l'oxydation. Les raisins macèrent avec la pellicule pendant 6 à 12 h, ce qui permet une excellente extraction aromatique. Les fermentations se déroulent à 16ºC. Afin de garder au vin sa fraîcheur aromatique naturelle, nous ne laissons aucun sucre résiduel et le vin n’a aucun contact avec le bois.

Descriptif

Visuel :   Jaune pâle brillant avec quelques reflets verts.

Olfactif : Le vin est intense, franc, frais et vif. Arômes d’asperge verte, de fruits tropicaux, d’ananas, avec des zestes de citrons verts.

Gustatif : L’ attaque est savoureuse,avec  un milieu de bouche d’une belle densité et une finale aérienne.

Conseils de dégustation

Température de service du vin : 10°c à 12°c

Gastronomie : Ce vin se marie parfaitement aux grillades de poissons et accompagne également très bien les plats de pâtes en sauce blanche.

Vallée Centrale

Autour de la ville de Santa Cruz, laVallée Centrale est la région viticole la plus dynamique et la mieux organisée du Chili en termes de tourisme œnologique. Bloqués par la cordillère de la Côte, les vents du Pacifique ne rafraîchissent pas le climat chaud, idéal pour le Cabernet Sauvignon, la carmenère et le syrah.
À l’ouest de la vallée, près de Lolol, le climat est un peu plus frais, donnant une tonalité différente aux vins. Autre facteur climatique favorable pour la vigne: une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit.
Les premiers ceps ont été plantés au temps de la colonie, au XVIe siècle, par les jésuites. Puis des ceps français ont été apportés au XIXe siècle: cabernet sauvignon, merlot, carménère… On peut encore trouver dans la vallée des vignobles âgés de plus d’un siècle.
Les cépages blancs y sont minoritaires mais très qualitatifs, notamment le sauvignon blanc, qui y trouve des terroirs d’élection.
La fête des vendanges, organisée début mars à Santa Cruz, est particulièrement importante.

Facebook
Twitter
Google+
https://www.xpressionvin.com/nos-vins/carreras-2/carreras-sauvignon-blanc">
RSS
Follow by Email
LinkedIn